船橋でつくったクラフトビールを地元に根付かせたい、もっと外から船橋に来てもらって街を盛り上げたい。
そんな想いから、ここ船橋ビール醸造所は立ち上がりました。
大手ビールメーカーの5～10倍のホップをつかったクラフトビール。少量生産のため、仕込みの度に味わいが変わるのもクラフトビールの醍醐味なので、あえて工程を微妙に変えることで、来店するたびに味わいが変化するよう意識しています。
それが、「船橋エール」です。
船橋に来る人たちを盛り上げる「船橋エール」を中心に、船橋漁港と協力してホンビノス貝をつかった黒ビールや、船橋の農家の方とコリアンダーの代わりにニンジンの葉をつかったホワイトビール。
そして、今後も地元船橋に根ざした最高のクラフトビールを開発していきます。
船橋ビール醸造所で醸した、第一号のエールビールです。 エールビールは、日本で一般的なラガービールとは違い、豊かな香りと深いコク、 そしてとてもフルーティーなのが特徴のビールです。 今回は、エールビールの中でも、特にホップの香りと苦味を際立たせた 「アメリカンペールエール」という種類( スタイル) のビールに仕上げました。 船橋エールという名前については、「船橋をビールで盛り上げたい、船橋で活躍する 様々な人に声援を送る( エール)」、そんな想いから、 エールビールの「エール」とかけて名付けました。 三種類のホップを贅沢に使用し、 華やかな香りと、しっかりとした苦味のある、 とてもプレミアムなビールとなっております。 是非お召し上がりください。
船橋ビール醸造所で醸した第ニ号となるビールで、スタウトという種類(スタイル)のビールです。 黒くローストした麦芽を使用しており、濃色で香味が強いのが特徴です。 ローストした麦芽のドライで香ばしい苦味、後味に残るほのかな甘みと酸味が、ついついクセになるビールです。 更に、副原料に船橋名産の”ホンビノス貝”を使う事で、貝のコクが、麦芽の豊かな味わいに、より深みを与え、他ではなかなか味わえないビールとなっております。 是非お召し上がりください。 ※ラベル用 副原料に船橋名産の”ホンビノス貝”を使い、貝のコクが麦芽の豊かな味わいにより深みを与え、他ではなかなか味わえないビールとなっております。 ロースト麦芽のドライで香ばしい苦味、後味に残るほのかな甘みと酸味が、ついついクセになるビールです。
船橋ビール醸造所で醸した第三号となるビールで、ホワイトエールという種類(スタイル)のビールです。 小麦麦芽を多く使用し、副原料にはコリアンダーシード、オレンジピールの他に、船橋の地域ブランド”船橋にんじん”の葉を使用しました。 バナナを思わせるようなフルーティーで甘い香りに、にんじんの葉の独特な香りがアクセントとなり、爽やかな香りとなっています。 ほのかな甘みと、爽やかな酸味が心地よく、苦味を抑えた、非常に飲みやすいビールです。 是非お召し上がりください。
醸造責任者松井純
船橋ビール醸造所の醸造責任者 松井 純さんの想い
船橋に自分が作った何かを残したいと思い、自分の好きなビールを船橋で作れたらと思って船橋ビールに至りました。
仕事帰り、友人や家族との大切な時間など、日常に自然と溶け込んでいく存在であって欲しいと思っています。
【みんなにエールを！】
「船橋をビールで盛り上げたい、船橋で活躍する様々な人に声援(エール)を送りたい」という想いと、エールビールの「エール」をかけて”船橋エール”と名付けました。元気を出したいとき、お祝い事や応援してあげたいときなど、エールを送る”船橋エール”を飲みにぜひお立ち寄りください。
【シーズナルビール】
現在は”船橋エール”を中心にご提供しておりますが、今後はフルーティな”ホワイト”や香ばしい”ブラック”など様々な味わいのビールをご提供いたします。柑橘系の香りやスパイシーなビールなど季節に合わせてシーズナルビールも計画中です。訪れる度、新しいビールとの出会いをお愉しみいただけます。
船橋を元気にする乾杯！今日も一日お疲れ様です！
「地のものを取り入れたビール」や「地のものに合うビール」を創造し、船橋の食文化に、個性豊かで味わい深いクラフトビールを根付かせるため、自社ビール醸造所を作りました。小型醸造タンクを使い、船橋産の野菜や果物を使った多品種のビールを醸造。小さな醸造所ですが一つ一つ心を込めてビール造りをしています。
【こだわりの原料や製造方法】
麦の旨味とホップ独特の芳香や苦味など、ビールの風味の決め手となる原料に加え、プロセスも都度変更し醸造しています。醸造家のほんの少しの遊び心をスパイスとして加えることで、職人の技とこだわりを感じる深い芳醇な味わいのオリジナルビールが完成します。
【出来たてをご提供】
徹底された温度管理や月日を重ねて熟成させたビールをいよいよ樽へ。このままお店のサーバーにつながれ、出来たてのクラフトビールをお客様へご提供しております。きめ細かくクリーミーな泡の口触りの良さは、出来たての樽生ならではの魅力。ここでしか味わえない美味しさをご堪能いただけます。
船橋ビール醸造所のビールタンク
出来立てのビールをお届けします
気候や風土など恵まれた環境の船橋は、野菜作りや漁業も盛んです。当店でもお店の近隣で収穫された採れたての野菜や漁港直送の鮮魚を積極的に使用したメニューをご提供しております。新鮮な旬の食材は、旨味が強く滋味あふれる味わい。その美味しさをビールと合わせて味わっていただけるメニューをご用意いたしました。
【船橋産ホンビノス貝】
千葉ブランド水産物にも認定されたホンビノス貝。当店では自家製クラフトビール「船橋エール」のビール蒸しにしてご提供。絶妙なタイミングで蒸された貝は、ふっくらとした肉厚でプリプリの食感。ビール酵母が貝の美味しいさをしっかりと引き出します。船橋エールとの相性も抜群の一品です。
【パクチーサラダ】
噛むほどに独特の香気が楽しめるパクチーも船橋の名産品。そんな船橋産のパクチーを存分に使ったパクチーサラダは芳ばしい香りのクラフトビールとのマリアージュもばっちり。スイートチリソース入りのオリジナルドレッシングをかけてお召し上がりいただきます。
船橋産こだわりの野菜
当店の人気メニュー「A4ランク黒毛和牛のあぶり焼き」は、黒毛和牛A4ランク以上の中でその時期一番美味しくいただける品種を厳選。肉の美味しさが引き立つよう、丁寧に火入れをし旨味を凝縮させるので、噛むほどに口の中でお肉の旨味が広がります。クラフトビールに合わせて、お料理の素材や調理も美味しさにも妥協しません。
【オイル漬けをした三元豚】
甘くて滑らかな脂身と柔らかくジューシーな肉質の三元豚。そのままでも充分おいしいお肉をハーブと一緒にオイル漬けしました。時間をかけて丁寧に一手間加えることで、しっとりと柔らかな食感に。仕上げにかけるブラックペッパーがアクセントになり。豚肉の甘みを引き立てます。
【自家製燻製盛り合わせ】
桜チップで燻製したおつまみは、香り高いビールとの相性も抜群。試行錯誤を重ね、素材を厳選しました。しっとりとした食感のレバー、風味豊かなチーズ、ソーセージやうずらの玉子、ししゃも、いぶりがっこなど一皿で様々な燻製をお愉しみいただけます。
船橋エールに合わせて味わい深いお肉です
【開放感たっぷりのテラス席2～12名様】
心地よい風を感じられる、開放感抜群のテラス席で贅沢なビアガーデン気分に。当店自慢の船橋エールなどのクラフトビールを片手に、テラス席で夕涼みをしながら味わうお料理は格別なおいしさ。お席は2名様～最大12名様でご利用可能。お帰り際の一杯はもちろん、女子会や少人数でのご宴会などにおすすめなお席です。
【カウンター席】
ご友人とのお食事やデート、お一人でのお帰り際のお食事など、普段使いにも気軽にご利用いただけるカウンター席。シェフやビール醸造所長とも距離の近いお席なので、ビールやお料理のこだわりを聞きながら味わえるのも魅力的。好みの味わいやおすすめビールもお気軽にご相談ください。
【テーブル席】
2名様～最大8名様でご利用いただけるテーブル席。木のテーブルや椅子などナチュラルテイストであたたかみのある空間は、アットホームな雰囲気。ゆっくりリラックスしてお過ごしいただける空間です。お仕事帰りに集まったカジュアルな飲み会や友人知人とのご宴会などにおすすめです。
船橋ビール醸造所のこだわりテラス
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